ИСТОРИЯ "ЧИА"

 

  Во времена до Колумба Чиа была одним из четырех основных продуктов питания в Центральной Америке в таких цивилизациях как ацтеки и майя (вместе с кукурузой, амарантом и фасолью).

 

  Майя делали жертвоприношения богам в благодарность за урожай Чиа. Использование и выращивание этих семян датируется примерно 1500 лет до нашей эры. На диалекте "nahuatl" слово "chiactic" означает маслянистый и название Chiapas означает "вода из Чиа".

 

  Ацтеки использовали семена в качестве различных питательных, лекарственных препаратов и  в разработке косметических мазей. Это был  источник питания в длительных походах и чиа являлась едой для воинов, поэтому этот продукт известен как пища для походов. Типичная еда - "tzoalli" (из обжаренных семян Амаранта и Чиа с сиропом агавы и кукурузной мукой)

 

  Обжаренная мука Чиа использовалась в приготовлении освежающего и питательного напитка, который популярен сегодня в Центральной Америке и называется "Agua Fresca de Chia". В состав входит: вода, лимон, сахар или листья стевии и Чиа.

 

  Мука из Чиа хранится долгое время из-за наличия в ней антиоксидантов, поэтому ее легко и удобно транспортировали в далекие края. Также семена использовалась в качестве обмена, оплаты налогов и сделок.

 

  После завоевания народов в Центральной Америке были изъяты и уничтожены традиции и системы сельского хозяйства. Многие сельскохозяйственные культуры имели важное место в рационе доколумбовой Америки и были устранены из-за их тесной связи с религией, и возможно из-за неспособности адаптироваться к европейским климатическим условиям. Они были заменены другими чужеродными видами пользующимся большим спросом.

 

  Современная наука пришла к выводу, что доколумбовая диета была намного лучше, чем та, что употребляется сейчас. Чиа,  которая сохранилась только на небольших участках в горных районах Центральной Америки, возвращается снова  три с половиной тысяч лет спустя, чтобы напомнить свою роль в питании человека.

 

 

   5 причин есть семена чиа каждый день:

 

1. Семена чиа – превосходный источник антиоксидантов, тут их концентрация даже больше, чем в свежей голубике и чернике. Ну а зимой антиоксиданты очень нужны, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне. И они помогают молодо выглядеть!

 

2. Семена чиа помогают сбрасывать вес. Звучит невероятно, но эти маленькие семечки впитывают в 12 раз больше своего веса, когда смешиваются с водой или в желудке. Это дает ощущение сытости, прогоняет тягу к джанк-фуду, и, по сути, избавляет вас от лишних калорий, а также способствует правильной работе пищеварительной системы.

 

3. В семенах чиа кальция в пять раз больше, чем в молоке, в два раза больше белка, чем в любых других семенах или злаках, в два раза больше калия, чем в бананах и т.д и т.п. То есть, энергии у вас будет больше, сил – больше, чем когда-либо, работа мозга будет на высоте, как и здоровье в целом. Уже бежите в магазин за чиа, или нужны еще аргументы?

 

4. В семенах чиа много кислот омега-3 и омега-6, которые должны присутствовать в рационе ежедневно. Жирные кислоты омега-3 важны для сердца и понижают уровень холестерина, также о них пишут, что они помогают уменьшить боли даже при артрите.

 

5. Семена чиа также помогают понизить давление и стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию состояния диабетиков, проведенному в Торонто, после всего 3 месяцев ежедневного употребления семян чиа, кровь исследуемых стала менее вязкой и склонной к образованию тромбов, а давление у участников исследования существенно понизилось.

 

Выводы: не важно, здоровы ли вы как бык, страдаете ли диабетом или просто хотите немного похудеть – семена чиа нужны каждому каждый день – просто добавляйте по щепотке в салаты и другие блюда, соусы, зеленые коктейли и т.п